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i piatti serviti in un Thali variano da regione a regione nel sud-est asiatico e di solito vengono serviti in piccole ciotole, chiamate Katori in India. Questi "KATORIS" sono posizionati lungo il bordo del vassoio rotondo, il vero Thali: a volte viene utilizzato un vassoio di acciaio con più scomparti. I piatti tipici includono riso, riso, verdure, pane, papadum, genie (yogurt), piccole quantità di chutney o cetriolino e un piatto dolce per completare tutto.3 Il riso o roti è il solito piatto principale che occupa porzione centrale del Thali, mentre i contorni come curry di verdure e altre prelibatezze sopra menzionate sono allineati lungo il giro Thali. A seconda del ristorante o della regione, il Thali è costituito da prelibatezze locali. In generale, un Thali inizia con diversi tipi di pane come Puris o Chapatis (Rotis) e diverse specialità vegetariane (curry).

Il menu del pranzo consiste in coscia di pollo cotta (tandoori) nel forno indiano chiamato "Tandoor". Il tandoori è naturalmente marinato con spezie. Varie verdure, riso semplice e dessert o caffè,

Il tandoor (o tandoor) è un tipo di vaso a forma di forno in terracotta, tradizionalmente sepolto nel terreno.