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Nos grillades sont mariné aux epices et cuites dans un four Indien dite Tandoor
Nawabi Thali
plats servis dans un Thali varient d'une région à l'autres en Asie du Sud et sont généralement servis dans de petits bols, appelés Katori en Inde. Ces «KATORIS» sont placés le long du bord du plateau rond-le Thali réel: parfois un plateau en acier avec plusieurs compartiments est utilisé. Les plats typiques comprennent Riz, De, Légumes, Pain, papadums, Génie(yogourt), de petites quantités de Chutney Ou Cornichon, et un plat sucré pour couronner le tout.3 Le riz ou le roti est le plat principal habituel qui occupe la portion centrale du Thali, tandis que les plats latéraux comme les currys de légumes et d'autres délices susmentionnés sont doublés circulairement le long de la ronde Thali. Selon le restaurant ou la région, le Thali se compose de délices indigènes de cette région. En général, un Thali commence avec différents types de pains tels que Puris ou chapatis (Rotis) et différentes spécialités végétariennes (currys).
Menu midi a 10€uniquement de lundi au vendredi midi
Le Menu midi se constitue de cuisse de poulet cuite (tandoori) au four Indien dite "Tandoor". Le tandoori est bien sûr mariné aux épices. Les Légumes variées, riz nature et dessert ou un café,
Le Tandoor Indien
Le tandoor (ou tandour) est une sorte de four en terre cuite en forme de jarre, traditionnellement enfoui dans le sol.
Il est utilisé dans la cuisine indienne, dite tandoori, plus particulièrement celle du Pendjab. Il est aussi utilisé en Asie centrale, notamment en Ouzbékistan.
Le tandoor est alimenté pendant quelques heures en braises jusqu’à ce que les parois deviennent suffisamment chaudes, les aliments étant introduits une fois le feu éteint, souvent sur une petite broche (principe similaire à celui du four à pain traditionnel).
wikipedia
